广西省推进“明厨亮灶 ”让阳光照进后厨

南宁9月29日讯（记者 柳思羽）9月28日，自治区市场监管局在南宁市举办“明厨亮灶”媒体体验日活动。南宁市市场监管局的工作人员向记者演示了“明厨亮灶”监管系统，记者通过电子大屏幕可以实时看到监控范围内的后厨环境情况。据介绍，该智能监管平台可抓取、分析餐饮服务经营者加工制作食品时存在的操作不规范行为，并发送给相关食品安全管理员，及时发现风险隐患并督促整改，减轻基层监管部门的监管压力，提高监管效能。

目前，我区已有9个设区市建成市级“互联网+明厨亮灶”监管平台，通过微信公众号、扫描二维码等各种方式，可将监控视频向公众、师生家长、监管部门、主管部门等展示，形成人人关注、人人监督食品安全的良好社会氛围。截至今年上半年，全区持证学校食堂“明厨亮灶”实现全覆盖，其中“互联网+明厨亮灶”覆盖率为73.43%，较去年底提升7.03个百分点。

活动当日，记者先后来到一家大型餐饮配送公司的工作车间和一家知名饭店的后厨餐厅，实地探访食品原料的购进、检查、加工、制作以及留样、餐饮具清洗消毒全过程。“大家在外就餐可以发现，餐厅的电视机播放的很多已经不是宣传片，而是后厨直播。餐馆的每道菜都可以在我们眼皮底下做出来，食材品质、卫生状况一目了然，食客们可以边吃边看，嘴上过瘾，心里舒坦。”据自治区市场监管局食品餐饮处处长陈修荣介绍，当前全区各类餐饮服务提供者共计25万多家，其中通过视频式、透明式、敞开式等方式展现后厨餐厅的已有17.4万家，实现“互联网＋明厨亮灶”达2.3万家，“阳光烹饪”蔚然成风。

为持续推进食品安全水平稳步提升，广西印发《广西食品安全“十四五”规划》任务分解实施方案、《2022年广西食品安全重点工作安排》，强化风险排查监测，加强全链条监管，严把质量安全关。据介绍，下一步，自治区市场监管局将以“时时放心不下”的责任感，统筹抓好食品安全工作，确保食品安全“全年全域”稳定，坚决守护人民群众“舌尖上的安全”。