智慧食安AI智能抓拍让阿克苏违规操作无所遁形

阿克苏“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统增设“AI违规行为抓拍预警”功能，厨师不规范着装、不戴口罩、后厨脏乱等违规行为将被食安AI智能系统抓拍，从以往单一的“后厨可视”全面升级为违规行为和设备环境“可识别、可抓拍、可预警”，第一时间消除食品安全隐患，对食品安全实时监管，切实保障餐饮安全。

阿克苏地区市场监督管理局食品安全协调科科长梅峰介绍，系统能动态捕捉分析餐饮后堂监控画面中从业人员是否规范着装、是否佩戴口罩、是否吸烟等以及是否有鼠害等异常场景，后厨出现违规行为时，系统立即抓拍并上传预警，实现靶向性监管，提高食品安全智慧监管效能，倒逼食品经营企业履行食品安全主体责任。

“这相当于为餐企、食堂装上了‘千里眼’，将更好地保护人民群众舌尖上的安全。”梅峰说，截至目前，地区共有 1602家学校（幼儿园）食堂、251家大中型餐饮服务单位已接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统。下一步,地区将持续推动社会餐饮“互联网+明厨亮灶”建设，带动集体配餐单位、大中型餐饮服务单位、大型企业食堂等逐步纳入“互联网+明厨亮灶”监管平台并实现智慧监管，持续构建食品安全智慧监管新体系，不断提升地区餐饮行业食品安全工作水平。

来源：阿克苏日报