明厨亮灶实施方案建设功能要求

明厨亮灶 实施方案更多地贴合各地食药监管标准，从标准要求出发，综合考虑政府监管层面与公众的意愿，既可以满足政府的监管需求，也可以兼顾店家的日常安全防范应用，同时可实现对公众的本地开放及互联网开放。

联网监管

各餐饮单位前端视频信息通过监控专网接入平台，监管人员可通过监管平台查看每个商家的试试画面，对人员、环境、食物进行有效监控；监控中心可配置磁盘阵列对各餐饮单位重要点位录像进行集中备份存储。

平台对接功能

平台能与上下级监控平台实现对接，开放相应的视频调用和管理权限，实现应对突发事件的协同应急指挥。

视频监控

在厨房各关键单位配置高清 监控摄像头 ，对后厨操作全过程及人员、环境 24 小时实时监控，同时通过 NVR 对视频进行存储。前端摄像的视频信号接入 NCR 实现存储数据，录像保存时间达到 15 天以上，以供事后调查取证。

信息发布

广告管理平台包括系统管理、系统配置管理、广告机管理、素材管理、广告管理五大模块，全面支持广告内容的制作、分发，管理。政府亦可通过平台把相关公众信息推送在商户的电视机、广告机、手机等终端设备上。

互联网开放

统支持选择视频点位将其共享至视频云，让公众能通过互联网查看相应的点位的实时视频画面。

智能分析

结合人脸识别、行为分析、卫生识别等，在第一时间发现问题并发出报警，有关部门和人员可迅速反应，把事故损失控制到最小范围，本系统 24 小时可靠工作；平台接受对应报警后，实现对报警信息的短信、邮箱和声音的多种提醒手段进行告知。

管理功能

管理人员或授权访问人员，能通过访问系统，实时预览监控画面、回放历史监控图像、下载监控资料等。

互联网开放直播

视频联网监管平台可以无缝地与视频云对接，可以面向公众视线互联网开放应用，扩大受众面。

手机查看

系统支持用户通过移动终端随时调阅平台和前端的视频、接受报警信息。